La Voce del Volturno

Slow Food Caserta

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La condotta Slow Food Caserta ha organizzato – in collaborazione con l’azienda agricola Arbustum di Casal di Principe e la Cantina Magliulo di Frignano – una giornata per assistere all’affascinante rito della vendemmia delle alberate aversane. Unico esempio di doc italiana – l’Asprinio di Aversa – coltivato ancora, anche se non esclusivamente, con l’alberata, o per dirla con modo tradizionale (ma risalente in effetti a Columella) la VITE MARITATA. Il fusto della vite non è sorretto da un palo inerme come nelle colture moderne, ma da un albero “vivo” – pioppo o olmo – che nella sua crescita trascina, per così dire, la vite fino a notevolissime altezze, 10-12 e più metri, fino a straordinari esempi che arrivano quasi a venti.
La vendemmia è un complesso gesto di abilità, destrezza e forza: uomini arrampicati su scalette strettissime ed altissime, che da queste si sporgono, incastrati ai gradini, per poter vendemmiare.
Come da programma allegato la giornata è una full-immersion in questo mondo unico, dalla alzata delle scala al loro spostamento, la passate delle uve e il trasporto in cantina.
Un pranzo di tipicità dell’agro aversano e la visita ad una azienda vinicola di Asprinio tradizionale anche nella sua cantina scavata nel tufo completano la giornata.
Per maggiori informazioni: Alessandro Manna tel. 333.3428061


LA VENDEMMIA DEGLI UOMINI RAGNO

22 SETTEMBRE 2012 Casal di Principe

Azienda Agrituristica Arbustum

Ore 10,15 Riunione dei partecipanti presso l’azienda Arbustum

[uscita Casal di Principe della Nola-Villa Literno, direzione San Tammaro Capua, appena dopo il Campo Sportivo]

ore10,30 – ore 13,00
L’incanto delle alberate di asprinio e la vendemmia con le scalette

ore 13,00 Pranzo presso l’azienda

 Antipasto di sfizi caldi e freddi

Salumi e formaggi di bufala

Gelatina di Asprinio

Zuppa di fagioli e salsicce ai profumi di vino

Involtini di melanzane e pancetta

Scialatielli Terra di Lavoro

Gnocchetti alla ricotta di bufala

Dessert

ore 16,00 Trasferimento presso le Cantine Magliulo di Frignano
Degustazione di diverse tipologie di Asprinio d’Aversa doc


Informazioni e prenotazioni: 333.3428061 – mannale@gmail.com

Mattia Branco

Ho diretto, ho collaborato con periodici locali e riviste professionali. Ho condotto per nove anni uno spazio televisivo nel programma "Anja Show".

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