RICETTE RISOTTO CON SPEK E UVA
Risotto con speck e uva
tipo: primi piatti
calorie: 380
ingredienti e preparazione
calorie: 380
riso 60 g
uva 40 g
speck 20 g
cipolla
olio extravergine di oliva 10 g
dado ½ cubetto
vino q.b.
sale q.b.
Preparazione
Tritate la cipolla, sgranate l´uva e lavatela. Mettere in un pentolino il dado a sciogliere con 600 ml di acqua. Mettere sul fuoco una padella con l´olio, versateci lo speck e fatelo rosolare per 3 minuti, poi toglietelo e mettetelo da parte.
Versare nella padella il riso, fatelo tostare per 3 minuti, spruzzatelo con un dito di vino, fate evaporare e poi coprite con il brodo. Fate cuocere aggiungendo altro brodo se si asciuga. Unire i chicchi di uva e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Spegnete, unite lo speck, coprite con un coperchio e fate riposare 2 minuti.
